Voedselproducenten hebben ingezien dat consumenten steeds meer geïnteresseerd raken in bottenbouillon, omdat het steeds populairder wordt als het volgende grote "superfood". Deze fabrikanten weten dat je ervan uitgaat dat het product goed is voor je gezondheid, zolang je de woorden BONE en BROTH op het etiket ziet. En de meeste consumenten trappen in deze truc!
Maar er is een probleem. Niet alleen moeten consumenten weten hoe ze etiketten op voedsel moeten lezen, er zijn ook verborgen ingrediënten die niet op etiketten hoeven te staan en er kunnen twijfelachtige processen plaatsvinden. Dit kan het kiezen van de juiste bouillon voor u behoorlijk lastig maken!
In dit blog wil ik een aantal belangrijke zaken beschrijven waar een koper op moet letten bij het kopen van bottenbouillon.
1. Ingrediënten moeten gecertificeerd biologisch zijn
Ik heb een blog geschreven over de redenen waarom bottenbouillon gemaakt moet worden van gecertificeerde biologische botten. Om optimaal te profiteren van het drinken van bottenbouillon, moet het dier waarvan de botten afkomstig zijn gezond zijn. Vee van de veehouderij krijgt hormonen, antibiotica en een onnatuurlijk dieet. Botten, en met name het merg, houden alle gifstoffen van deze behandeling vast en dit komt door in uw bottenbouillon. Als het niet biologisch is, doet u misschien meer kwaad dan goed!
2. Het product mag geen vulstoffen bevatten
Gevaarlijke ingrediënten worden vaak verborgen achter onschuldig klinkende namen. Een veelvoorkomend voorbeeld is gistextract, wat in feite een andere naam is voor mononatriumglutamaat, beter bekend als MSG. Deze chemische smaakversterker staat erom bekend de smaak te verbeteren en wordt vaak gebruikt in plaats van echt voedsel. U wilt dit potentieel schadelijke additief absoluut niet in uw bouillon.
Een ander veelvoorkomend additief is maltodexterine, iets dat we persoonlijk hebben gevraagd om toe te voegen aan ons product als verdikkingsmiddel en verlenging van de houdbaarheid. Maltodexterine komt uit een gehydroliseerd zetmeel, meestal maïs, rijst, tarwe of aardappel. Na verwerking wordt het een vaste vorm van glucosestroop, maar met minder dan 20% suikergehalte. Kortom, het is een gemakkelijk opneembare koolhydraat in de vorm van suiker. Dit kan worden toegevoegd aan een bottenbouillon en als het percentage laag genoeg is, is het niet vereist op het etiket. Als de bron biologisch is, valt het ook onder de biologische status. Lees voor meer informatie ons artikel De gevaren van maltodextrine .
Antiklontermiddelen worden ook veel gebruikt in gepoederde bottenbouillon. Dit additief voorkomt klontering en vochtopbouw in het gedroogde product, waardoor het een mooie egale, fijne textuur krijgt. Nogmaals, als er een kleine hoeveelheid wordt gebruikt, hoeft dit niet op het etiket van uw voedsel te worden vermeld. Controleer of uw product er natuurlijk uitziet. Lijkt het op iets dat u thuis kunt maken?
3. Ingrediëntenlijst bevat geen verontreinigingen
Er is geen vereiste dat de ingrediëntenlijst van voedingsmiddelen namen bevat van chemische verontreinigingen en giftige stoffen zoals BPA en zware metalen die in voedsel voorkomen.
Eenvoudige processen zoals het ontvangen van massamarkt voorgesneden groenten als ingrediënt vereisen dat die groenten direct na verwerking worden gewassen via een watergoot om bacteriën te voorkomen. Dit omvat waterdesinfectie en -ontsmetting, vaak met behulp van chloor of andere chemicaliën. Voorgesneden fruit en groenten worden vaak ondergedompeld in verdere behandelingen om de houdbaarheid te verlengen, te voorkomen dat voedsel bruin wordt en groenten er vers en natuurlijk uit te laten zien. Nogmaals, het is niet nodig om dit op een voedseletiket te vermelden.
Het simpele proces van het bewaren van warme bottenbouillon kan ook een uitdaging worden, aangezien Food Standards Australia het gebruik van Food Grade plastic bakken voor koel- en opslagprocessen zal goedkeuren. Onderzoek toont aan dat wanneer u plastic verhit, het op natuurlijke wijze afbreekt en vervolgens verantwoordelijk kan zijn voor hormoonverstoorders.
4. De ingrediëntenlijst opvullen
Een andere truc is om ingrediënten met een positieve reputatie toe te voegen, maar in minuscule hoeveelheden, zodat de ingrediëntenlijst er geweldig uitziet. Deze ingrediënten zijn meestal extra kruiden of superfoods, maar in zulke kleine hoeveelheden hebben ze geen invloed op uw gezondheid. Let ook op "natuurlijke" smaakstoffen en "natuurlijke" kleurstoffen, samen met "toegevoegde vitaminen". Deze zijn allemaal door de mens gemaakt en gesynthetiseerd.
5. Laat u niet misleiden door de naam van het product
Een voedselproducent kan een product elke naam geven die hij wil, ongeacht wat het product zelf is. Dit betekent dat veel voorraadproducten zijn gelabeld als bottenbouillon, ondanks zeer verschillende kookmethoden en ingrediënten. U kunt hier meer lezen over de verschillen tussen bouillon en bottenbouillon, maar kopers opgelet, bottenbouillon is een heel ander product met een heel andere smaak en helende eigenschappen dan bouillon.
Zoals u kunt zien, is dit slechts een klein fragment van wat er achter de gesloten deuren van voedselproducenten gebeurt. Technologie neemt het over van de natuur en zorgt voor shortcuts en enorme besparingen. Er is zo weinig dat de consument weet wanneer hij alleen maar naar een etiket op verpakt voedsel kijkt.
Het is onze kernwaarde en overtuiging dat wat we bij Broth of Life produceren niets anders is dan echt voedsel. Onze fabrieksvoorraadkast en koelkast bevatten ingrediënten die u gemakkelijk in uw eigen voorraadkast zou vinden. We proberen nooit een snelle route of alternatieve ingrediënten te vinden. We proberen nooit een ingrediënt te schrappen om een vervanging te vinden die de smaak verbetert. We zijn niet geïnteresseerd in het aantal kilojoules op uw etiket. We gaan geen dingen toevoegen om de houdbaarheid te verlengen. We vragen niet wat we kunnen toevoegen om het product visueel aantrekkelijker te maken. We beloven alleen pure, biologische ingrediënten in hun oorspronkelijke vorm te gebruiken. Alles is transparant. Alles is natuurlijk. Alles is onverwerkt.
KOOP BOTTENBOUILLON
KOOP VOLLEDIG OPLOSBARE BOTTENBOUILLONPOEDER
