Wat is gelatine?
Gelatine is een doorschijnende, poederachtige substantie met een textuur en uiterlijk die lijkt op wit zand. Het zit boordevol aminozuren.
Naarmate ons lichaam ouder wordt, ervaren we soms meer ontstekingen, ziektes, spijsverteringsproblemen en pijntjes.
Hoewel ons lichaam een aantal aminozuren zelf kan aanmaken, heeft de gemiddelde persoon naarmate hij ouder wordt minder gelatine. Hierdoor daalt het gehalte aan essentiële aminozuren dat het menselijk lichaam nodig heeft om optimaal te functioneren.
Aminozuurprofiel van gelatine
- 4% Lysine
- 6% Asparaginezuur
- 8% Arginine
- 9% Alanine
- 10% Glutaminezuur
- 12% Hydroxyproline
- 12% Proline
- 21% Glycine
Eén van de meest waardevolle aminozuren in gelatine is glycine. Glycine helpt ontstekingen te verminderen, de mentale alertheid te verbeteren, de gezondheid van gewrichten en spijsvertering te verbeteren en helpt een lekkende darm te voorkomen en genezen.
Daarnaast heeft gelatine nog een aantal andere belangrijke voordelen:
11 gezondheidsvoordelen van gelatine
1. Huidgezondheid
Meer gelatine consumeren in ons dieet is een slimme natuurlijke huidverzorgingsaanpak. De reden hiervoor is dat gelatine huidhelende eigenschappen heeft vanwege de rijke bron van collageen. Collageen wordt beschouwd als een van de bouwstenen voor de huid, het helpt bij de elasticiteit van de huid, vermindert ruwheid van de huid, veroudering, rimpels, striae en helpt u te beschermen tegen schade door vrije radicalen.
2. Tanden, nagels en haar
Gelatine bevat veel calcium, magnesium en fosfor, die bijdragen aan de opbouw en het behoud van sterke tanden, nagels en haar.
3. Cellulitis en striae
Cellulitis wordt veroorzaakt door een afbraak of verlies van collageen. Gelatine helpt ook striae te voorkomen door de sterkte, elasticiteit, toon en stevigheid van de huid te verbeteren.
4. Hormoonbalans
De glycine in gelatine helpt het lichaam bij het aanmaken van glutathion, wat cruciaal is voor het verwijderen van overtollig oestrogeen uit het lichaam.
5. Bijnieren
In stressvolle situaties heeft het lichaam meer mineralen, voedingsstoffen en aminozuren nodig die het lichaam kan krijgen via gelatine. Gelatine blijkt organen zoals de bijnieren te helpen verjongen, omdat het het lichaam helpt om gemakkelijker met stress om te gaan.
6. Stemmingsverbeteraar
Veel mensen nemen aminozuursupplementen om op natuurlijke wijze de mentale focus en helderheid te stimuleren, 'happy' hormonen en om nor-epinefrine (stresshormonen) te verminderen. Wat ze echter niet weten, is dat gelatine hierbij kan helpen, omdat het veel aminozuren bevat, waaronder glycine, dat op een vergelijkbare manier werkt als een anti-angst- en antidepressivum, maar dan zonder de negatieve bijwerkingen.
7. Verhoogt de stofwisseling
Glycine helpt ook de stofwisseling te stimuleren en de insulinegevoeligheid te reguleren, waardoor mensen geen buikvet opslaan.
8. Spijsvertering
Gelatine is ongelooflijk makkelijk te verteren. Sommige van de aminozuren die in gelatine zitten, helpen het zoutzuur in de maag te verhogen, wat essentieel is voor de spijsvertering en de opname van voedingsstoffen.
9. Houdt je verzadigd
Het innemen van gelatine verhoogt de productie van verzadigingshormonen en helpt bij het reguleren en verlagen van hongerhormonen.
10. Verbetert de slaap
Gelatine blijkt niet alleen de slaap te bevorderen, maar verbetert ook de slaapkwaliteit en vermindert slaperigheid overdag.
11. Helpt de lever te ontgiften
Vaak kan het lichaam in de giftige wereld van vandaag niet genoeg glycine aanmaken om de ontgiftingsbehoeften van het lichaam bij te houden. Het nemen van gelatine levert extra glycine op, wat de neutralisatie van toxines in de lever ondersteunt en het lichaam helpt om op natuurlijke wijze te ontgiften van zware metalen, samen met toxines en chemicaliën uit ons dieet en onze omgeving.
Hoe u meer gelatine aan uw dieet kunt toevoegen
De beste manier om gelatine te consumeren is door het hele dier te eren en van 'top tot teen' te eten. Dat betekent dat je de botten en het bindweefsel van gezonde dieren gebruikt om voedingsmiddelen zoals bouillon of bottenbouillon te maken.
Je kunt deze bouillon of bottenbouillon vervolgens gebruiken als basis voor curry's, soepen, stoofschotels en om groenten in te koken. Hoewel het eten van bottenbouillon een van de beste manieren is om gelatine, collageen, voedingsstoffen, mineralen en andere belangrijke voedingscomponenten binnen te krijgen, begrijpen we dat dit voor sommige mensen niet altijd gemakkelijk of mogelijk is.
Een ander alternatief is om gelatinepoeder aan uw dieet toe te voegen. Hierdoor kunt u het op een eenvoudige manier toevoegen aan veel gerechten, zoals smoothies, koffie, warme chocolademelk, jus, panna cotta, cheesecakes, gelei en nog veel meer.
Hoeveel gelatine heb ik nodig?
De meeste mensen kunnen beginnen met ½ – 1 eetlepel gelatine (of 1 kopje bottenbouillon) per dag zonder bijwerkingen en kunnen de hoeveelheid langzaam verhogen, elke week of zo, naarmate uw lichaam gewend raakt aan de hoeveelheid. Omdat iedereen uniek is en andere behoeften heeft, is het belangrijk om naar uw lichaam en zijn behoeften te luisteren.
Het is belangrijk om niet te enthousiast te worden over het consumeren van gelatine, vooral als je er nog niet bekend mee bent. Te snel te veel gelatine innemen kan leiden tot spijsverteringsproblemen, dus begin rustig en luister naar de signalen en symptomen van je lichaam.