Begrijpen van ECHTE biologische ingrediënten
Bij Broth of Life zijn we toegewijd aan het gebruiken van de meest verse lokale, volledig gecertificeerde biologische ingrediënten die beschikbaar zijn. Maar velen zijn in de war met "biologisch" versus "gecertificeerd biologisch".
Is gecertificeerd biologisch hetzelfde als biologisch?
Nee. Het woord "biologisch" kan door iedereen op een etiket worden gebruikt. Ik kan bijvoorbeeld uien kopen bij Coles die $ 1 kg kosten en het woord biologisch gebruiken, ook al zijn ze dat niet. OF ik kan ethischer zijn en gecertificeerde biologische kippenframes kopen voor kippenbouillon en dan mijn bouillon biologisch noemen... maar dat is het niet.
Gecertificeerde biologische producten ondergaan een strenge onafhankelijke audit om te garanderen dat niet alleen ALLE ingrediënten volledig gecertificeerd biologisch zijn, maar ook de verwerkingsfaciliteit/keuken OOK volledig biologisch is. Denk aan schoonmaakmiddelen, afwasmiddel, opslagfaciliteiten, koelcellen, verpakkingen... de lijst is behoorlijk uitgebreid.
Er is geen sprake van valsspelen, noch financieel, noch ethisch.
Hoe zijn wij milieuvriendelijk?
Een deel van het gecertificeerd biologisch zijn is het garanderen van duurzaamheid. We werken met het grootste zonnesysteem dat door de deelstaatregering is toegestaan, hebben meerdere energiebesparende apparaten geïmplementeerd. We gebruiken gefilterd regenwater en hebben hard gewerkt om ervoor te zorgen dat alle plastic verpakkingen en afval uit onze activiteiten worden verwijderd, en zijn nu trotse leden van Plastic Free Coolum .
We hebben nul afval omdat alle groenteresten aan kippen worden gegeven of in compost worden gebruikt en onze gekookte botten worden gedoneerd aan bloed en bottenmeststof. Sommigen zouden zelfs zeggen dat het nemen van botten voor bottenbouillon het gebruik van een "afval"-ingrediënt is. Dit is een circulaire economie op zijn best.
Misvattingen over de biologische industrie aanpakken
Velen geloven dat biologische voeding slechts een marketingtruc is. Dat is het niet. Biologische landbouw beperkt het gebruik van synthetische pesticiden en meststoffen strikt, wat de ecologische balans en biodiversiteit bevordert. Het resulteert vaak in een betere bodemgezondheid en vermindert verontreinigende stoffen in onze waterwegen, bodem en lucht. Bovendien kan het producten opleveren die rijker zijn aan voedingsstoffen, waaronder antioxidanten. Door te kiezen voor biologisch, ondersteunen consumenten niet alleen hun gezondheid, maar dragen ze ook bij aan een duurzamere landbouwtoekomst.
Langzaam sudderen: een beproefde methode
Met moderne technologie en snelkookpannen kan bottenbouillon in korte tijd worden geproduceerd, of kan het worden verwerkt tot een pasta. Dit is echter niet natuurlijk en niet de manier waarop oude bottenbouillon werd gemaakt. Het langzaam sudderen gedurende meer dan 24 uur zorgt ervoor dat collageen, aminozuren en mineralen uit de botten in de bouillon worden geëxtraheerd, waardoor het een voedingsrijk voedsel wordt. Onze voorouders droogden de bouillon in dierenhuiden op hete stenen, zodat ze het mee konden nemen. Vandaag de dag zetten we deze traditie voort en erkennen we bottenbouillon als een gezond, diep voedzaam voedsel waarbij het oude langzame proces niet mag worden gemanipuleerd.
Ondersteun duurzame praktijken
Broth of Life is er trots op een langzaam kookproces te mogen eren, waarbij volledig gecertificeerde biologische ingrediënten uit duurzame landbouwpraktijken worden gebruikt, ondanks de hogere kosten voor ingrediënten en nutsvoorzieningen die hiermee gepaard gaan.
Door een bedrijf te steunen dat prioriteit geeft aan het milieu en zich vooral richt op milieuvriendelijke werkwijzen, kunt u helpen de schade aan het milieu te beperken en gezondere productieprocessen te bevorderen.
KOOP GEDEHYDRATEERDE BOTTENBOUILLON
KOOP VRIESGEDROOGDE BOTTENBOUILLONPOEDER
