Welke voedingsmiddelen zijn nostalgisch en hebben een sentimentele waarde? Je kent ze wel, die voedingsmiddelen die je ziel kalmeren en alles weer goed laten voelen….
Nu de winter goed op gang is, verlangen we naar eten met een comfortfactor, of het nu voor verwennerij, nostalgie of om verveling tegen te gaan! Comfortfood was vroeger traditioneel thuisgekookt eten dat een sentimenteel gevoel opriep, omdat je je herinnerde hoe je moeder of grootmoeder in de keuken kookte, de geuren die uit het fornuis en de oven kwamen, de zorg voor elk ingrediënt dat werd gebruikt, de bereiding, de tijd met het gezin. Onze ouderen gaven ons het mooiste geschenk door voedzame, thuisgekookte maaltijden te bieden die waren gemaakt van echte ingrediënten die zowel het lichaam als de ziel voedden. En we keren eindelijk terug naar deze maaltijden om onszelf liefde te geven tijdens de maaltijden.
Ik ben persoonlijk dol op soepen, bouillons, pho en laksa. Het brengt me terug naar mijn kindertijd, vooral de dagen dat ik ziek was. Er was niets troostender dan dat mama me de BESTE kippenbouillonsoep bracht. Het had altijd zoveel smaak, zoveel hart en zoveel liefde in elke kom. Het eten van de stukjes kip was optioneel, afhankelijk van hoe ik me voelde. Maar dat was allebei gewoon het beste ter wereld. En op de een of andere manier voelde ik me er altijd beter door. Ik wist toen nog niet (en mijn moeder ook niet) dat er een reden was waarom ik me er beter door voelde. Het was niet alleen psychologisch!
De Universiteit van Minnesota voerde een onderzoek uit en verklaarde dat voedsel GEEN effect heeft op iemands stemming. Ik ben het daar niet mee eens! Traditionele bouillon en soep halen je misschien niet uit een diepe depressie, maar het kan zeker veel kwalen verhelpen die je stemming zullen verbeteren! Omdat het zo'n helend elixer van voedingsstoffen is, helpt het pijntjes te verzachten als je griep hebt en geneest het luchtweginfecties. Het is een van de weinige voedingsmiddelen die je kunt eten als je last hebt van een buikgriep en voor mij persoonlijk is het gewoon ronduit troostend als ik me ellendig en down voel.
Naarmate ik ouder werd, werden de Aziatische varianten van laksa en pho mijn beste vrienden tijdens mijn studie. Vul die soepen met limoen en chili! Ik kon ze eten als ontbijt, lunch en avondeten. Ik wist toen nog niet dat ik het gezondste comfortfood at dat er was. De kar, vetten, gelatine met aminozuren (arginine, glycine, glutamine en proline), eiwitten en mineralen werkten allemaal hun magie op mijn lichaam.
Er gaat niets boven het omhelzen van je handen om een warme mok bottenbouillon. Het is knus, het is rustgevend, het is betrouwbaar, het is troostend en het is voedzaam. Het bestaat al sinds de prehistorie en maakt nu weer een opmars in de mainstream cultuur, wat mij tot in het diepst van mijn ziel opwindt!
Wat zijn jouw favoriete comfort foods?