Biologisch voedsel is steeds gebruikelijker geworden in Australische voedingswinkels. In het recente verleden moesten consumenten naar gespecialiseerde supermarkten om hun biologische goederen en producten te verkrijgen. Maar naarmate de populariteit van biologisch voedsel stijgt, neemt ook de toegankelijkheid ervan toe. Hoewel de term "biologisch" en waar het voor staat vrij bekend is, wordt de biodynamische benadering van landbouw niet zo algemeen begrepen. Het heeft nog niet dezelfde hype gekregen als biologische landbouw. Hoe dan ook, hoewel deze 2 vormen van landbouw overeenkomsten en verschillen hebben, worden ze beide hoog aangeschreven en gerespecteerd in de gezondheids- en voedingssector.
Biologische landbouw
De principes van biologische landbouw dateren uit de prehistorie. Ze zijn:
- Gezondheid
- Ecologie
- Eerlijkheid en
- Zorg
Biologische landbouw in zijn moderne vorm is het resultaat van een opleving in de eerste helft van de 20e eeuw, toen synthetische, niet-biologische methoden populairder werden. Biologische landbouw omvat gespecialiseerde technieken, waaronder gewasrotatie, groene mest, compost en biologische ongediertebestrijding om ervoor te zorgen dat het voedsel dat uiteindelijk het resultaat is van het landbouwproces, in zijn meest natuurlijke vorm aan de gemeenschap wordt verstrekt. Het is gericht op het verbeteren en in stand houden van alles, van de bodem tot de mensen die het voedsel consumeren. De aanpak die biologische boeren hanteren, is om te werken met bestaande ecologische cycli. Het richt zich op eerlijkheid ten opzichte van het milieu en de mensen in de omliggende gemeenschap. Biologische landbouw moet op verantwoorde wijze worden beheerd met het oog op de bescherming van de gezondheid van het milieu en, op zijn beurt, van de mensen daarin.
Biodynamische landbouw
Biodynamica ontstond begin jaren 20 toen er meer aandacht kwam voor de kwaliteit van de bodem, planten en dieren. Met het advies van Rudolf Steiner , de man die onder andere de antroposofie oprichtte, richtte een groep boeren het concept op.
Biodynamische landbouw en tuinieren is in essentie een verbeterde versie van biologische landbouw. Het hoofddoel is om een divers en evenwichtig ecosysteem te bereiken, dat zich richt op het produceren van gezonde, goed gestructureerde grond, wat leidt tot gezonde planten en dieren.
Biodynamische landbouwprincipes zijn gebaseerd op astrologische cycli en beschouwen de boerderij als een enkele entiteit of organisme. Echt biodynamische boerderijen blijven gescheiden van hun omringende ecosystemen. Ze zijn gebouwd om alle levende organismen te integreren, inclusief planten, vee en boeren.
Hoewel ze duidelijk heel verschillend zijn in hun aanpak, hebben biologische en biodynamische landbouwtechnieken ook duidelijke overeenkomsten. Beide landbouwmethoden;
- Vermijd het gebruik van pesticiden of herbiciden
- Gezondere producten produceren dan die van boerderijen die chemicaliën gebruiken
- Respecteer ecologische processen
- Respecteer het milieu
- Respecteer het eten
- Respecteer de mensen die uiteindelijk het voedsel consumeren
- Gebruik natuurlijke methoden om insecten af te schrikken en
- Gebruik natuurlijke methoden om ziekten binnen een gewas, kudde of kudde te behandelen
Welke methode u ook kiest om te ondersteunen of zelfs als u beide ondersteunt, er is geen goed of fout. Zowel biologische landbouw als biodynamische landbouw zijn bewonderenswaardige vormen van landbouw. Maar in het belang van het zo natuurlijk mogelijk houden van al het voedsel en dus het zo gezond mogelijk houden van de bevolking, is het essentieel dat we er minstens één ondersteunen. Chemicaliën zijn al veel te wijdverbreid in het voedsel dat we vandaag de dag tot onze beschikking hebben en hoewel de kwaliteit van supermarktproducten verbetert, hebben de biologische en biodynamische boeren de steun van ons, de gemeenschap, nodig om die groei verder te stimuleren.
KOOP BOTTENBOUILLON
