8 gezondheidsgevaren van canola-olie: niet de gezonde olie die u is voorgehouden

Canola-olie werd voor het eerst gecreëerd in de vroege jaren 70 als een natuurlijke olie. Maar in 1995 creëerde Monsanto een genetisch gemodificeerde versie van canola-olie. In 2009 waren er meer dan 90 procent van de Canadese koolzaadolieoogst was genetisch gemanipuleerd ( 1 ).

Wat is Canola-olie?

Canola-olie is afkomstig van een afstammeling van de koolzaadplant, een lid van de Brassica -geslacht, samen met enkele van onze favoriete groenten zoals boerenkool, broccoli, bloemkool en kool. Koolzaadolie werd in de jaren 50 op de markt gebracht voor menselijke consumptie, maar niet veel mensen wilden het consumeren vanwege de sterke smaak en afstotelijke kleur. Wetenschappers begonnen destijds te ontdekken dat erucazuur, een van de belangrijkste vetzuurcomponenten van de olie (meer dan 50%), schadelijk was voor hartweefsel. Ondertussen werd olijfolie op de markt gebracht als het volgende grote ding op het gebied van gezondheid. Dus wat deden marketeers met koolzaadolie? Het een make-over geven natuurlijk! Na wat selectief fokken en zorgvuldige marketing bevatte koolzaadolie nu weinig erucazuur, veel oliezuur (net als hart-gezonde olijfolie), veel omega-3-vetten en ook een neutrale smaak. De naam koolzaad werd vervangen door canola (de term kan van kan ada, en ola voor olie ) ( 2 ). Hoewel canola-olie op de markt is gebracht als een gezondheidsolie, met weinig verzadigde vetten en een bron van omega-3-vetzuren, is het daar ver vandaan. Canola-olie is niet alleen genetisch gemodificeerd, maar ook sterk bewerkt en geraffineerd, wat beide bijdraagt ​​aan grote gezondheidsproblemen in het lichaam.

8 gezondheidsgevaren van canola-olie

1. Canola-olie is gehydrogeneerde olie

Als ze niet "koudgeperst" of "extra vierge" zijn, wordt de olie als geraffineerd beschouwd. Dit proces omvat caustische raffinage, bleken en ontgommen - allemaal met hoge temperaturen of chemicaliën die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam. Als laatste, maar zeker niet als minste, komt het deodorisatieproces. Omdat canola-olie veel omega-3-vetzuren bevat, wordt het snel ranzig en stinkend als het wordt blootgesteld aan zuurstof en hoge temperaturen. Het standaard deodorisatieproces verwijdert een groot deel van de omega-3-vetzuren door ze om te zetten in transvetzuren ( 3 ). Als u plantaardige oliën consumeert die geoxideerd zijn door hitte en licht tijdens de verwerking, stelt u uw lichaamsweefsels ook bloot aan geoxideerde of ranzige producten. Dit draagt ​​bij aan degeneratieve ziekten en chronische ontsteking .

2. Genetisch gemodificeerd product

Bijna alle canola-olie wordt geproduceerd uit genetisch gemodificeerde gewassen. Meer dan 90% van alle canola-olie is geproduceerd uit genetisch gemanipuleerde gewassen . Hoewel genetische modificatie succesvol was in het verlagen van het erucazuurgehalte, verhoogde het ook de hoeveelheid oliezuur.Gezondheidszorgen die verband houden met oliezuur omvatten:
– Vertraagde groei (verboden in zuigelingenvoeding)
– Afwijkingen in bloedplaatjes
– Schade door vrije radicalen
– Verhoogd risico op het ontwikkelen van bepaalde soorten kankerGenetisch gemanipuleerde voedingsmiddelen brengen ook een aantal zeer ernstige gezondheidsproblemen met zich mee, zoals allergische reacties, immuunsuppressie, toxiciteit en verlies van voedingsstoffen via de voedingsmiddelen die we eten ( 4 ).

3. Verhoogd risico op het ontwikkelen van kanker

Canola-olie is extreem onstabiel onder hitte, licht en druk, wat oxidatie veroorzaakt en vrije radicalen in het lichaam vrijgeeft. Wanneer canola-olie wordt verhit (ook wel bekend als wanneer we ermee koken), produceert het hoge niveaus butadieen, benzeen, acroleïne, formaldehyde en andere nare verbindingen. Deze chemische verbindingen, gecombineerd met verhoogde vrije radicalen, creëren de perfecte omgeving voor kankergroei. Onderzoekers hebben ontdekt dat kankercellen zich voeden met het oliezuur in canola-olie. Het zuur zorgt ervoor dat de kankercellen sterker worden en kwaadaardig blijven ( 5 ). Aanvullend onderzoek heeft ook aangetoond dat oliezuur tumorprogressie bevordert ( 6 ). Gezien de hoeveelheid vrije radicalen die na het koken in canola-olie vrijkomen, is het geen wonder dat deze olie een trigger is voor kankergroei. Vrije radicalen zijn zeer reactieve chemicaliën die een belangrijke rol spelen bij de mutatie van kankercellen ( 7 ).

4. Draagt ​​bij aan hartziekten

Hoewel genetische modificatie de erucazuurniveaus in canola-olie heeft verlaagd, is het nog steeds een belangrijke bron van het zuur. Erucazuur is een enkelvoudig onverzadigd vetzuur dat in verband is gebracht met hartschade, met name Keshan-ziekte (een verdikking en littekenvorming van bindweefsel in het hart). Studies hebben aangetoond dat in gebieden waar mensen gevoelig zijn voor Keshan, de erucazuurniveaus hoger zijn en de seleniumniveaus lager ( 8 ). Canola-olie kan ook hoge niveaus van ontsteking in het lichaam bevorderen, evenals arteriële verkalking. Elke olie die gedeeltelijk gehydrogeneerd is, heeft het vermogen om dit te doen. Zoals u misschien al geraden hebt, zijn systemische ontsteking en verkalking belangrijke risicofactoren voor coronaire hartziekte ( 9 ).

5. Beïnvloedt een gezonde hersenfunctie

Een nieuwe studie uit de Lewis Katz School voor Geneeskunde aan de Temple University en gepubliceerd in het tijdschrift Wetenschappelijke rapporten heeft canola-olie in verband gebracht met een afname van geheugen en leervermogen, wat wijst op de ziekte van Alzheimer – de meest voorkomende vorm van dementie ( 10 ). De studie ontdekte dat de hersenen van muizen die met canola-olie waren behandeld, hogere hoeveelheden amyloïde plaques hadden, evenals verminderd contact tussen hersenneuronen. Canola-olie, een ontstekingsbevorderend voedingsmiddel, draagt ​​bij aan een slechte hersenfunctie. Chronische ontsteking is, zoals u wellicht al weet, schadelijk voor het lichaam. Het valt gezonde cellen, bloedvaten en weefsels aan in plaats van ze te beschermen. Het kan de energieproductie in hersencellen stilleggen en de afvuring van neuronen vertragen, wat bijdraagt ​​aan ADHD, angst, hersenmist, depressie, geheugenverlies en de ziekte van Alzheimer ( 11 ).

6. Hypertensie en beroertes

Als een belangrijke bijdrager aan ontstekingen in het lichaam, eist canola-olie zijn tol van ons cardiovasculaire systeem – met name de bloeddruk. Onderzoeken hebben aangetoond dat canola-olie de levensduur van beroertegevoelige en hypertensieve proefpersonen verkort. Eén onderzoek onderzocht de relatie tussen ratten die canola-olie kregen en ratten die een dieet kregen zonder canola-olie. Het addertje onder het gras? Alle ratten werden gefokt om een ​​hoge bloeddruk en vatbaarheid voor beroertes te hebben. Ratten die canola-olie kregen, stierven eerder en ratten die een dieet kregen zonder canola-olie, leefden langer ( 12 ). Een ander onderzoek gepubliceerd in Toxicologie Brieven keek naar de effecten van canola- en sojaolie op de bloedstollingstijd en erytrocyten (een type rode bloedcel) bij beroertegevoelige hypertensieve ratten. De studie vond dat er sprake was van een “canola-olie-geïnduceerde verkorting van de bloedstollingstijd en toegenomen kwetsbaarheid in [rode bloedcelmembranen],” wat beroertes kan veroorzaken bij proefdieren die vatbaar zijn voor beroertes ( 13 ).

7. Brengt onze ontgiftingsorganen in gevaar

Omdat koolzaadolie een genetisch gemodificeerd voedingsproduct is, heeft het een negatieve invloed op onze lever en nieren. recensie 2011 van 19 verschillende onderzoeken waarbij zoogdieren gedurende 90 dagen genetisch gemodificeerde soja en maïs kregen, bleek dat GMO-voedsel de nier- en leverfunctie kan verstoren. De review, gepubliceerd in Environmental Sciences Europe , stelde dat in de genoemde proeven de nierfunctie met 43,5% werd verminderd, terwijl de leverfunctie met 30,8% werd verminderd. Plantaardige oliën missen ook oxidatieve stabiliteit, dus ze worden snel ranzig als ze niet worden behandeld. Voedselproducenten hebben een manier gevonden om dit probleem te omzeilen door synthetische antioxidanten toe te voegen zoals TBHQ, BHA en BHT. Wanneer ze in grote doses worden geconsumeerd, kunnen deze conserveermiddelen levertumoren veroorzaken, evenals leververgroting ( 15 , 16 ). Hoewel de conserveermiddelen in koolzaadolie niet voldoende zijn om schadelijke effecten te veroorzaken, is de ophoping van dergelijke producten genoeg. We kunnen gemakkelijk de aanvaardbare limieten voor conserveringsmiddelen overschrijden als ons dieet bestaat uit veel bewerkte voet. De hoeveelheden stapelen zich op in de loop van de tijd, en als gevolg daarvan lijdt onze gezondheid eronder. Als u wilt dat uw ontgiftingsorganen goed werken, vermijd dan koolzaadolie, bewerkte voedingsmiddelen met toegevoegde plantaardige oliën en andere genetisch gemodificeerde producten.

8. Kan de normale groei van kinderen belemmeren

Erucazuur in canola-olie was de belangrijkste reden dat canola-olie verboden werd voor gebruik in zuigelingenvoeding. Het erucazuur in canola-olie is schadelijk voor zuigelingen, omdat het niet goed kan worden afgebroken. Terwijl de FDA canola-olie eerder illegaal maakte voor gebruik in zuigelingenvoeding, is dat niet langer het geval. Sinds een paar jaar staat canola-olie op de algemeen erkende veilige lijst ( 17 ), wat betekent dat bedrijven die zuigelingenvoeding produceren zoveel canola-olie als ze willen in hun voeding kunnen gebruiken.

Beste oliën ter vervanging van canola-olie

Dus welke oliën kan je gebruikt? Het hangt ervan af waar je het voor gebruikt!

1. Kokosnootolie

Kokosolie is het beste als het koudgeperst en virgin is. Probeer geraffineerde kokosolie te vermijden. Kokosolie heeft een hoge hittedrempel, wat betekent dat het niet verandert in transvetzuren bij verhitting. Kokosolie bevat ook middellangeketenvetzuren, die een gezond zenuwstelsel ondersteunen en ook vetverlies bevorderen.

2. Olijfolie

Hoewel ik persoonlijk nooit met olijfolie zou koken (vanwege de delicate aard ervan), is het een geweldige optie om niet mee te koken. Zoek naar een biologische extra vergine of koudgeperste olijfolie die verkrijgbaar is in donkergekleurd glas. Sommige nep-olijfolies worden gemengd met goedkopere, GMO-plantaardige oliën, dus zorg er altijd voor dat het GMO-vrij en biologisch is.

3. Avocado-olie

Avocado-olie heeft een hoog rookpunt, net als kokosolie, dus het kan veilig worden gekookt op hoge temperaturen. Je kunt deze olie ook rauw gebruiken in salades en dergelijke.

4. Sesamolie

Sesamolie is een andere geweldige optie om mee te koken. Het heeft een hoog smeltpunt en is niet gehybridiseerd zoals canola en andere plantaardige oliën. Sesamolie werkt geweldig in roerbakgerechten en is een geweldige saladedressing met kokosaminos en wat gember!