Geschreven door Alison Bell
U vraagt zich misschien af waarom een bedrijf dat bottenbouillon maakt, groentebouillon maakt?
We hebben de ingrediënten van een aantal top groentebouillonproducten op de markt bekeken en waren geschokt door de ingrediënten. De lijst leek opvallend veel op de instructies voor een scheikunde-experiment. Dus dachten we dat het een goed idee zou zijn om een product uit te brengen om de leemte voor onze vegetarische en veganistische vrienden op te vullen!
De eenvoudigste regel bij het bekijken van de ingrediënten van een product is: als u dit zelf zou maken, zou u dan weten waar u die ingrediënten in een supermarkt of boerenmarkt kunt vinden en zou u ze gebruiken? Als u sojaolie gebruikt in plaats van olijfolie, glucosestroop met een hoog fructosegehalte in plaats van honing, kunstmatige smaakstoffen of gistextract in plaats van kruiden, geeft dit aan dat deze "voedingsmiddelen" in een laboratorium zijn gemaakt in plaats van uit de natuur. Als ik me ook herinner dat ingrediënten worden vermeld in volgorde van de hoogste gebruikte hoeveelheid, verbaast het me dat het eerste plantaardige ingrediënt in sommige producten zo laag kan zijn als nummer 8!!
Hier zijn enkele voorbeelden van wat we hebben gevonden. Let op: alleen omdat een product biologisch is, betekent niet dat het goed voor je is. De ingrediënten op de eerste foto hieronder bewijzen dit!
Deze biologische voorraad heeft gistextract als derde ingrediënt. Laten we dat hernoemen naar iets dat voor de hand ligt. Gistextract = MSG. Simpelweg. Het is een verwerkt gistproduct dat wordt gebruikt als voedingsadditief en smaakstof. De term gistextract wordt vaak gebruikt om te voorkomen dat het controversiële label MSG op verpakkingen wordt gezet. Of MSG gezondheidsproblemen veroorzaakt, is een voortdurend debat en we weten dat sommige mensen er zeker direct negatieve reacties op hebben. Onafhankelijk onderzoek blijft langetermijngevolgen aantonen, maar de industrie blijft volhouden dat dit niet het geval is. Eén ding is zeker: MSG is te vinden in bijna elk instantproduct dat tegenwoordig verkrijgbaar is.
Ten slotte ons derde voorbeeld. Het 2e ingrediënt is maïsmaltodextrine, een veelgebruikt maar weinig begrepen voedingsadditief, dat vaak wordt gebruikt om producten dikker te maken of te vullen voor weinig geld. Verschillende onderzoeken hebben deze koolhydraat in verband gebracht met de onderdrukking van goede darmbacteriën, en met zijn glycemische index die hoger is dan tafelsuiker, is het over het algemeen een koolhydraat om te vermijden. Gistextract is weer toegevoegd (ook bekend als MSG), en ik twijfel altijd een beetje wat "natuurlijke groentesmaken" precies zijn????
Aangezien deze drie bekend zijn en algemeen worden gezien als "gezonde" groentebouillons, begon ik te denken waarom al deze extra ingrediënten nodig waren. En zo begon ik met mijn experimenten om een groentebouillon te maken die geen verborgen viezigheid bevat, alleen pure biologische ingrediënten samen met zout als natuurlijk conserveermiddel. We hopen dat u er net zo van geniet als wij van het aanbieden van een echte voedingsoptie!
