Voedselduurzaamheid is wanneer de huidige voedselproductie voldoende is om in onze behoeften te voorzien en tegelijkertijd te garanderen dat de toekomstige generatie nog steeds in hun behoeften zal voorzien. Nu de meeste producten schijnbaar uitgeput raken , is duurzaamheid een actuele en urgente kwestie geworden, waarbij iedereen een cruciale rol speelt.
Naarmate we gefixeerd raken op eten, groeit ook onze interesse in de bereiding ervan. In de loop der jaren werden farm-to-table restaurants steeds populairder. Daardoor is de kans groter dat consumenten eten als ze weten waar de planten of dieren zijn gegroeid.
CEO van Max Funding Shane Perry merkt op: "Duurzaamheid en gezond eten gaan altijd samen. We kunnen nog steeds voldoen aan onze dieetvereisten terwijl we duurzame praktijken ontwikkelen. Bewust worden van hoe voedsel wordt geproduceerd en verwerkt, is een goed begin."
Dat gezegd hebbende, volgen hier manieren om een duurzaam gezond eetpatroon te bereiken.
Wees bewust van wat je eet
Mindful eten is misschien wel de meest directe manier om duurzaam te eten. Het is een bewustzijn van waar het eten vandaan komt, hoe het op tafel kwam en hoe het het lichaam kan voeden .
Als we uitgehongerd zijn, krijgen de meesten van ons meer binnen dan we kunnen consumeren. Door bewust te zijn, kunnen we onze maaltijden beperken tot kleinere porties om voedselverspilling te voorkomen of te verminderen. Australische consumenten hebben elk jaar 3,1 miljoen ton voedselverspilling, wat de Australische overheid ertoe aanzette om in 2016 een National Food Waste Strategy te ontwikkelen.
Meer dan de overheid is het belangrijk dat elke consument aandacht besteedt aan voedselconsumptie om onnodige voedselverspilling te voorkomen. Immers, het consumeren van de juiste hoeveelheid voedsel vermindert de vraag naar het aanbod en vermindert de overproductie.
Steun lokale producten
Probeer de boerenmarkten te verkennen voor lokaal geteelde verse producten. Daarnaast is er een grote kans om de boeren zelf te ontmoeten om meer te weten te komen over het gewas. Als je geluk hebt, kunnen ze je informeren over het proces van het telen, oogsten en uiteindelijk bereiden van het voedsel. Op die manier zul je je bewust zijn van en waardering hebben voor het proces, de ontberingen en de uitdagingen die gepaard gaan met het produceren van het voedsel dat je eet.
Kies voor seizoensplanten
Het eten van seizoensgroenten en -fruit kan de ecologische voetafdruk aanzienlijk verkleinen. Met seizoensgebonden bedoelen we planten die van nature in hun seizoen groeien. Anders, wanneer planten worden gekweekt in klimaatgestuurde broeikasgassen, wordt er een aanzienlijke hoeveelheid energie gebruikt om het gebouw te verwarmen, wat een hoge CO2-voetafdruk oplevert.
Eet minder rood vlees
Veeteelt vereist meer hulpbronnen dan planten. Vleesproductie is een van de grootste bijdragers aan de uitstoot van broeikasgassen. Van het grootbrengen tot het transporteren van vee en zelfs het verwerken van hun vlees, verbruikt een ruime hoeveelheid water, land en energie.
Voor duurzaamheid kunnen vleeseters hun vleesconsumptie beperken tot twee keer per week of indien nodig. Alternatieve bronnen van eiwitten zijn plantaardige bronnen zoals tofu, kikkererwten en haver.
Eet duurzaam met Bouillon des Levens
Een beetje opoffering kan een lange weg zijn voor de toekomstige generatie. Begin met het implementeren van de hierboven genoemde aanbevelingen, of beter nog, voeg een smaakvolle gedehydrateerde biologische runder-, kippen- en lamsbottenbouillon toe die paleo en GAPS-vriendelijk is.
Broth of Life is uw vertrouwde partner in schuldvrij eten - hartig en duurzaam! Neem hier contact met ons op om uw verlangens te bevredigen en tegelijkertijd voor de volgende generaties te zorgen.
Geschreven door Charlie Smith