Collageen versus gelatine – wat is het verschil?

Vragen en antwoorden

HEBBEN COLLAGEEN EN GELATINE U GEHOLPEN?

Ze hebben absoluut de gezondheid van mijn haar, huid en nagels verbeterd. Mijn nagels en haar groeien zo ongelooflijk snel en ze zijn zoveel sterker + mijn haar glanst meer en ik heb veel minder haarbreuk. Ik zou ook zeggen dat collageen me heeft geholpen mijn hormonen in balans te brengen en een stabiele en regelmatige menstruatiecyclus te krijgen. Maar het allerbelangrijkste is dat ik denk dat collageen en gelatine hebben geholpen mijn darmwand te herstellen, zodat ik nu meer voedsel kan verdragen en ik veel minder last heb van een opgeblazen gevoel en spijsverteringsproblemen.

HOE SNEL HEBT U VERANDERINGEN OPGEMERKT NA HET INNEMEN VAN COLLAGEEN?

Het duurde een maand of twee voordat ik veranderingen zag. Maar het eerste wat ik opmerkte was dat mijn haar sterker, glanzender en over het algemeen gewoon gezonder was en mijn nagels groeiden zo snel + ze waren veel sterker.

MIJN GELATINE MAAKT MIJN DRANKJES (OF RECEPTEN) KLOMPERIG. WAT HEB IK VERKEERD GEDAAN?

Dit komt omdat je de gelatine eerst moet laten 'bloeien'. Wat je dus doet is gelatine mengen met water op kamertemperatuur. Je kunt bijvoorbeeld 1 eetlepel gelatine mengen met 2 eetlepels water en het 2 minuten opzij zetten, zodat de gelatine de vloeistof opneemt. Dit wordt 'bloeien' genoemd. Als het niet is gebloeid, of als je het koud aan recepten toevoegt, zal het niet goed oplossen en ervoor zorgen dat recepten klonterig worden.

IS HET BELANGRIJK OM DE GELATINE EERST TE LATEN 'BLOEIEN' EN OP TE LOSSEN VOORDAT JE HET GEBRUIKT?

Ja, dat is het. Als je gelatinepoeder rechtstreeks aan je warme drankje toevoegt en het meteen mixt, merk ik vaak dat de gelatine niet goed oplost en aan de zijkanten van de blender blijft plakken, waardoor het later een heel gedoe is om schoon te maken.

MIJN COLLAGEENPOEDER WAS KLOMPERIG TOEN IK HET AAN MIJN SAP TOEVOEGDE. WAT DEED IK VERKEERD?

Ik vind dat collageenpoeder het beste kan worden toegevoegd aan een leeg glas of kopje, giet dan het gewenste sap of drankje over het collageen en meng, het zal gemakkelijker oplossen. Of je kunt het gewoon in je blender mixen om er zeker van te zijn dat het perfect gemengd is.

HOE MOET IK COLLAGEEN GEBRUIKEN ALS IK GEEN SMOOTHIES, BULLETPROOF COFFEE OF MATCHA LATTES DRINK?

Geen latte, geen probleem. Je kunt collageen toevoegen aan een hete kruidenthee, je kunt het ook mengen in een versgeperst sap , smoothie of smoothie bowl. Ik voeg ook collageen toe aan deze recepten; mijn Vanille Keto Koekjesdeeg , Limoen & Matcha Chu Chu's , Koolhydraatarme chocoladechipkoekjes , gemengd in zelfgemaakte dips, Chocolade Kokosnoot Ruw of Chocolade- en frambozenmuffins . Je kunt zelfs je collageenfix binnenkrijgen door te nippen aan een dampende kop verwarmende bottenbouillon. Lekker!

KAN IK COLLAGEEN EN GELATINE NEMEN TIJDENS MIJN ZWANGERSCHAP OF BORSTVOEDING?

Ja, dat kan. Als dit echter nieuw voor u is, is het verstandig om eerst met uw zorgverlener te praten voordat u nieuwe supplementen gaat gebruiken.

IS COLLAGEEN EN GELATINE VEGAN?

Nee, ze zijn niet veganistisch. Zowel marine (vis) en peptiden (rund) collageen en (rund of rund) gelatine zijn afkomstig van dierlijke producten.

RAADT U DR. AXE'S BONE BROTH PROTEIN POWDER AAN?

Nee, ik raad de gearomatiseerde Bone Broth Protein Powders niet aan omdat ze 'natuurlijke vanille- of chocoladesmaak en guargom' bevatten, aangezien ik ze niet aanraad als je darmproblemen hebt. PS een 'smaak' kan bestaan ​​uit maximaal 48 verschillende chemische ingrediënten.

WELKE COLLAGEEN WORDT HET BEST OPGENOMEN EN GEBRUIKT DOOR HET LICHAAM: COLLAGEEN VAN MARINE, RUND OF VARKENS?

Viscollageen wordt tot 1,5x efficiënter in het lichaam opgenomen en heeft een superieure biologische beschikbaarheid ten opzichte van collageen uit runderen of varkens.

WAARUIT KAN COLLAGEEN WORDEN AFGELEID?

• Rundercollageen (koe of rundvlees): bevat een rijke bron van 2 aminozuren genaamd glycine en proline, en daarom nuttig voor de spieropbouw en helpt het lichaam ook bij de aanmaak van collageen.
• Kipcollageen: is gunstig voor de gezondheid van de gewrichten, vooral omdat deze bron ook chondroïtinesulfaat en glucosaminesulfaat bevat, die beide een anti-verouderingseffect hebben.
• Viscollageen: is afkomstig van de schubben, huid, botten en vinnen van zoet- of zoutwatervissen. Het is gebleken dat het het gemakkelijkst opneembaar is, het consumeren van meer viscollageen wordt geassocieerd met voordelen voor de gewrichten, huid, vitale organen, bloedvaten, spijsvertering en botten.
• Marine collageen : Viscollageen verschilt van marine collageen, omdat sommige marine collageenproducten afkomstig zijn van schelpdieren en kwallen.
• Collageen uit eierschaalmembraan: bevat glucosaminesulfaat en verschillende aminozuren die een positief effect hebben op de opbouw van bindweefsel, wondgenezing, spiermassa en het verminderen van pijn/stijfheid.
  

WAARUIT KAN GELATINE WORDEN GELEID?

• Rund (koe of rundvlees)
• Varken
  

RUIKT OF SMAAKT VIS OF MARIENE COLLAGEEN NAAR VIS?

Er zijn tegenwoordig veel vis- en marine collageenproducten op de markt die smaakloos en geurloos zijn of een neutrale, niet-visachtige smaak hebben. Als u viscollageen consumeert en een milde allergische reactie krijgt, stop dan met het gebruik ervan. Als u een ernstige allergische reactie krijgt, zoek dan onmiddellijk medische hulp.

WELKE VERSCHILLENDE SOORTEN COLLAGEEN ZIJN ER?

Wist je dat er minstens 16 verschillende soorten collageen in het menselijk lichaam zijn? Deze omvatten collageentypen 1, 2, 3, 5 en 10. Echter, 80-90% bestaat eigenlijk uit typen 1, 2 en 3. Je kunt meer informatie over elk afzonderlijk type collageen lezen in de blogpost van Dr. Axes hier .

HOE BEWAAR JE ZE?

Ik doe ze allebei in glazen potten en bewaar ze in mijn voorraadkast. Zet ze niet in de koelkast.

IK HEB IN HET VERLEDEN GEREAGEERD OP COLLAGEEN OF GELATINE. MOET IK HET DAN NOG GEBRUIKEN?

Uit mijn ervaring met cliënten heb ik ontdekt dat gelatine en collageen extreem helend zijn voor de darmen. Iedereen is echter nog steeds een individu en geen enkel voedsel is goed voor iedereen, dus het is erg belangrijk om het in je eigen lichaam uit te proberen en te kijken hoe je je voelt. Ik raad altijd aan om een ​​goede kinesioloog te bezoeken voor spiertesten, zodat je kunt zien hoe jouw individuele lichaam erop reageert.

ALS IK GELATINE OF COLLAGEEN TOEVOEG AAN MIJN OCHTENDKOFFIE OF MATCHA LATTE, VERBREEKT DAN MIJN VASTEN?

Hoewel ik het heerlijk vind om collageen of gelatine aan je ochtendroutine toe te voegen en het ook aanbeveel, kogelvrije koffie of matcha , het is pure proteïne dus het zal het vasten verbreken. Volgens Mark's Daily Apple , proteïne remt autofagie. Dit betekent dat collageen/gelatine in je koffie tijdens een vasten waarschijnlijk prima is voor vetverbranding (en de eetlust kan onderdrukken, waardoor je langer kunt vasten), maar het zal de voordelen van autofagie verminderen, die een belangrijke rol speelt in het vermogen van je lichaam om te ontgiften, te repareren, zichzelf te regenereren, ontstekingen te dempen, het verouderingsproces te vertragen + meer - de gemakkelijkste manier om autofagie te activeren is door intermittent fasting te beoefenen.

ZAL HET PROTEÏNE IN COLLAGEEN/GELATINE DENATUREREN ALS IK HET VERHIT?

Volgens dit artikel collageenproteïne is hittebestendig. Collageenpeptiden kunnen hitte tot 572°F/300°C weerstaan, waardoor collageen een van de weinige proteïnepoeders is die goed is om mee te koken en bakken. Dit is vooral goed nieuws voor degenen onder u die collageenpoeder aan hun ochtendkoffie toevoegen voor extra aminozuren die glanzend haar en een jonger uitziende huid ondersteunen.

Zorgen collageen en gelatine voor dezelfde resultaten (oftewel schuimvorming) in warme dranken?

In mijn ervaring nee. Zoals je op de onderstaande foto kunt zien, is de kogelvrije koffie links bevat nauwelijks schuim omdat het geen gelatine of collageen bevat (alleen grasgevoerde boter en hersenoctaanolie). De koffie in het midden met een kleine hoeveelheid schuim bevat collageen en de koffie rechts bevat gelatine, het heeft het meeste schuim. Dus als je van veel schuim en romigheid houdt in je bulletproof koffie of warme dranken, voeg dan gewoon 1-2 eetlepels gebloeide gelatine toe aan je warme koffie/drankje en meng het tot het onderstaande resultaat. Als je echter niet van schuimige/superromige dranken houdt, kun je collageen/gelatine helemaal weglaten.

ZIT BONE BROTH VOL COLLAGEEN?

Ja, dat is het zeker.

VERANDERT HET TOEVOEGEN VAN GELATINE AAN JE OCHTENDKOFFIE DE CONSISTENTIE?

Ja, dat doet het. Zoals je op de bovenstaande foto kunt zien, heeft de koffie helemaal links geen schuim omdat er absoluut geen collageen of gelatine in zit. Terwijl de koffie helemaal rechts 1 eetlepel gebloeide gelatine bevat, die oplost wanneer het gemengd wordt met hete koffie en een mooie, schuimige/romige koffie creëert. Kijk eens naar de onderstaande foto om te zien hoe romig je koffie wordt wanneer je gelatine toevoegt.

Klik hier voor mijn Bulletproof Koffie Recept

KUNNEN GELATINE OF COLLAGEEN CONSTIPATIE VEROORZAKEN?

Ik heb zelf nooit spijsverteringsveranderingen ervaren door het consumeren van bottenbouillon, collageen of gelatine, en mijn cliënten ook niet. Als dit bij u gebeurt, raad ik u aan om met uw gekozen zorgverlener te praten om erachter te komen wat de hoofdoorzaak van de constipatie is. Te veel eten van iets te snel kan uw lichaam echter overweldigen en meer kwaad dan goed doen. Zorg er dus voor dat u begint met een kleine portie van 1/2 eetlepel per dag en verhoog uw dosis langzaam elke paar weken, afhankelijk van wat u verdraagt.

WAT ZIJN COLLAGEENPEPTIDEN?

Collageenpeptiden bevatten exact dezelfde set aminozuren en voedingsstoffen als collageen, maar hebben een proces ondergaan dat hydrolyse wordt genoemd om ze af te breken in kortere eiwitketens. Dit betekent dat het veel gemakkelijker is voor uw maag om af te breken en te verteren. Het heeft ook een hoge biologische beschikbaarheid en kan gemakkelijker in de bloedbaan worden opgenomen dan gewone collageenproteïne, waardoor u meer waar voor uw geld krijgt als het gaat om voeding.

WAT IS EEN GOEDE SERVEERSUGGESTIE VOOR EEN SMOOTHIE?

Ik voeg persoonlijk meestal 2 eetlepels per persoon toe. Maar je hebt misschien maar 1 eetlepel nodig, of sommige mensen voegen er meer aan toe. Luister zoals altijd naar de behoeften van je lichaam.

KUN JE TE VEEL COLLAGEEN OF GELATINE OP ÉÉN DAG KRIJGEN? IK DRINK BIJVOORBEELD VAAK 1 KOPJE BONE BROTH, MAAR DAN WEET IK NIET ZEKER OF IK LATER OP DEZELFDE DAG OOK JELLY OF PANNA COTTA MOET NEMEN. IS DAT TE VEEL?

Nogmaals, het is erg belangrijk om naar je lichaam te luisteren. Persoonlijk gebruik ik vaak bottenbouillon in mijn langzaam gegaarde vlees + voeg ik vaak wat collageen toe aan mijn smoothies + ik kan ook snacken op jelly of panna cotta. Maar er zijn ook dagen dat ik geen collageen of gelatine heb omdat ik er geen zin in heb, of het zit gewoon niet in de snacks die ik die dag heb gemaakt.

KUNNEN KINDEREN COLLAGEEN EN GELATINE CONSUMEREN?

Ja, dat kunnen ze zeker. Ik raad je zelfs aan om je kinderen  gelei of gummies om de darmhelende gelatine-eigenschappen binnen te krijgen.

IK HEB PROBLEMEN MET HISTAMINE, KAN IK GELATINE EN COLLAGEEN GEBRUIKEN?

Let op - Volgens Chris Kresser “Een bevolkingsgroep die voorzichtig moet zijn met het consumeren van gelatine of collageenpoeders zijn mensen met histamine-intolerantie; sommige mensen melden een histaminereactie op deze producten, dus ze zijn mogelijk niet geschikt voor mensen met ernstige intoleranties.” Als dit op u van toepassing is, raad ik u ten zeerste aan om contact op te nemen met uw favoriete zorgverlener voor persoonlijk advies.