Wat is beter en waarom?
Het is een gespreksonderwerp dat gemakkelijk kan escaleren tot een verhit en langdurig debat, vooral als het om veehouders gaat. Als u graag leeft volgens het idee van 'hoe natuurlijker, hoe beter', dan zult u het er waarschijnlijk mee eens zijn dat grasgevoerd rundvlees de juiste keuze is.
Vergeleken met graangevoerd rundvlees, grasgevoerd rundvlees;
- Is magerder
- Heeft een lager cholesterolgehalte in het dieet
- Heeft hogere niveaus van vitamine A en E – wat kan helpen bij het bestrijden van hartziekten
- Heeft hogere niveaus van hart-gezonde omega-3-vetzuren
- Kan de bloedsuikerspiegel verbeteren door de consumptie van gezonde vetten
- En bevat meer geconjugeerd linolzuur (CLA) – een type vet waarvan wordt gedacht dat het de risico’s op hartziekten en kanker vermindert. [1] [2] [3]
Vanuit het oogpunt van dierenrechten is het waarschijnlijker dat met gras gevoede runderen hun dagen doorbrengen op open grasland, waar ze genieten van hun natuurlijke dieet. Ze krijgen de kans om te genieten van een leven van weidegrazen, een voorrecht dat koeien die met granen worden gevoed, wordt ontzegd.
Graangevoerd vee begint vaak met gras en eindigt met een dieet van soja- en maïsgebaseerde granen. Je zou denken dat dat niet zo slecht klinkt... maar de waarheid is dat ze op dit graangebaseerde dieet in feedlots worden geplaatst waar ze geen vrijheid hebben om rond te lopen en vrijwel gedwongen worden om te eten, zodat ze groter worden... sneller. Ze eten waarschijnlijk ook GMO-voedsel in zowel maïs als soja! Dit is de poging van de rundvleesindustrie om het hele jaar door rundvlees aan consumenten te kunnen leveren - aangezien de groei van grasgevoerd rundvlees en dus de levering aan slagers sterk afhankelijk is van de weersomstandigheden. Dus hoewel graangevoerd rundvlees betekent dat we rundvlees kunnen krijgen wanneer we maar willen, stelt het dierenrechten ter discussie, brengt het de kwaliteit van het rundvlees dat we consumeren in gevaar en is het, belangrijker nog, onnatuurlijk.
Zie je, koeien zijn van nature niet gebouwd om graan te consumeren. Hun natuurlijke voedselbron is gras. Vanwege hun dieetveranderingen kunnen met graan gevoede runderen ziek worden en krijgen ze daarom vaak antibiotica. Combineer dit met de toevoeging, door sommige boeren, van dierlijke bijproducten in hun dieet en zelfs steroïden om ze dikker te krijgen en sneller naar het slachthuis te brengen - en het is gemakkelijk te zien waarom met gras gevoed ALTIJD beter is. Vergeet niet, je consumeert wat het dier heeft gegeten, vooral omdat veel van die giftige ingrediënten worden opgeslagen in het merg en de botten van runderen.
Grasgevoerd rundvlees is beter voor u – het is beter voor de dieren in kwestie en het is beter voor onze morele vezels... Voor ons collectieve geweten. Door graangevoerd rundvlees te consumeren, voeden we een industrie die de slechte behandeling van dieren met onnatuurlijke omstandigheden, voer en medicatie promoot. Ik weet niet hoe het met u zit, maar ik ben daar niet oké mee.
Als u overweegt om over te stappen van graangevoerd naar grasgevoerd rundvlees, wees u er dan van bewust dat de smaak van het vlees enigszins kan verschillen als gevolg van hun verschillende diëten. Grasgevoerd rundvlees kan een smaak weglaten die alleen als grasachtig kan worden omschreven. Het wordt ook anders bereid dan zijn graangevoerde tegenhanger.
Als het aanpassen van onze smaakpapillen en de manier waarop we koken de enige obstakels zijn die we tegenkomen als het gaat om het kiezen van grasgevoerd rundvlees boven graangevoerd rundvlees, dan is het vast een makkelijke overstap. Goed doen voor ons lichaam en goed doen voor de dieren waarmee we de planeet delen lijkt een logische keuze. Het is gewoon een kwestie van het verspreiden van de boodschap.
Stel deze vraag dus zeker als u de volgende keer een biefstuk koopt. "Is het grasgevoerd, van begin tot eind?". Veel van het rundvlees van tegenwoordig draagt het label "grasgevoerd", maar is alleen grasgevoerd aan het begin van het leven van de koe, niet gedurende het hele leven.
Broth of Life gebruikt gecertificeerde biologische producten; gemaakt van uitsluitend grasgevoerd rundvlees
Referenties:
[1] Nutr J. 2010; 9: 10. Online gepubliceerd op 10 maart 2010. doi: 10.1186/1475-2891-9-10
Een overzicht van vetzuurprofielen en antioxidantengehalte in met gras en graan gevoerd rundvlees
Cynthia A Daley, 1 Amber Abbott, 1 Patrick S Doyle, 1 Glenn A Nader, 2 Stephanie Larson 2
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2846864/
[2] Azië Pac J Clin Nutr. 2006;15(1):21-9.
Effect van voedingssystemen op omega-3-vetzuren, geconjugeerd linolzuur en transvetzuren in Australisch rundvlees: mogelijke impact op de menselijke gezondheid.
Ponnampalam EN 1 , Mann NJ, Sinclair AJ.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16500874
[3] Crit Rev Food Sci Nutr. 2 januari 2017;57(1):1-7.
Systematische evaluatie van de effectiviteit van geconjugeerd linolzuur op de menselijke gezondheid.
Fuke G 1 , Nornberg JL 1 .
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27636835
https://www.piedmont.org/living-better/the-difference-between-grass-fed-and-grain-fed-beef
http://www.buedelmeatup.com/2013/09/24/the-benefits-of-grain-and-grass-fed-beef/
https://draxe.com/grass-fed-beef-nutrition/
http://www.thekitchn.com/grassfed-vs-grainfed-beef-what-79032
http://www.healthline.com/nutrition/grass-fed-vs-grain-fed-beef
http://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/heart-disease/expert-answers/grass-fed-beef/faq-20058059
https://chriskresser.com/why-grass-fed-trumps-grain-fed/
KOOP BOTTENBOUILLON
