Roergebakken kip

• 2 eetlepels macadamia-olie
• 600 g kipfilets in drieën gesneden
• 2 middelgrote bruine uien, in dunne partjes gesneden
• 1 rode paprika, zaadlijsten verwijderd, in dunne reepjes gesneden
• 250 g champignons of champignonhoedjes, in plakjes gesneden
• 2 bosjes broccolini, in de lengte in drieën gesneden
• 1/2 rode kool, zonder kern en grof gesneden
• 2 cm verse gember, geschild, fijn geraspt of gehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels tamari
• 2 eetlepels Bouillon van het Leven Kippenbottenbouillon
• 1 eetlepel water
• Korianderblaadjes, om te serveren
• Gekookte konja c-noedels , om te serveren

• Gebruik een wok of grote diepe pan en verwarm op hoog vuur gedurende ongeveer 1 minuut. Voeg 1 eetlepel macadamia-olie toe en draai het rond in de wok om het hele kookoppervlak te bedekken en verwarm tot het erg heet is. Doe de kipreepjes erin en roerbak gedurende 1-2 minuten of tot de kip dichtgeschroeid en net gaar is. Leg de kip op een bord en zet apart. Voeg ongeveer de helft van de resterende macadamia-olie toe aan de wok en herhaal het proces met de resterende kipreepjes.

1. Doe de resterende olie in de wok en verhit op hoog vuur tot het heet is. Voeg dan de ui en paprika toe en roerbak 2 minuten.
2. Voeg de champignons, broccolini en kool toe en roerbak nog 2 minuten. Voeg de gember en knoflook toe en roerbak nog 1 minuut of tot het aromatisch is.
3. Voeg de tamari en het water en Broth of Life toe voor ongeveer 1 minuut. Doe de kip terug in de wok en roerbak tot deze bedekt is met de sauzen en de groenten mals en knapperig zijn.
4. Haal de wok van het vuur en roer de koriander en de noedels erdoor.

OPMERKING:

Je kunt de kip in deze roerbak vervangen door rundvlees, en de kippenbottenbouillon van Broth of Life vervangen door runderbottenbouillon van Broth of Life