INGREDIËNTEN
- 2,5 eetlepels Bouillon van het Leven Groentebouillonpoeder met 1 liter kokend water
- 2 eetlepels Broth of Life gedroogde bottenbouillon met 750 ml kokend water
- 2 eetlepels Broth of Life Dehydrated Bone Broth
- 2/3 kopje arboriorijst
- 500 g rundergehakt
- 1 teentje knoflook, geplet
- 3/4 kopje fijn geraspte parmezaanse kaas
- 1 kopje vers broodkruim
- 2 eieren, licht geklopt
- 1/3 kopje fijngehakte verse bladpeterselieblaadjes
- 1 eetlepel citroensap
- 4 stengels snijbiet, stengels en bladeren in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje bevroren erwten
METHODE
- Snijd de citroen in partjes
- Doe de bouillon en bottenbouillon in een grote pan. Breng aan de kook en voeg de rijst toe. Zet het vuur lager tot medium-hoog en kook gedurende 10 minuten.
- Meng gehakt, knoflook, 1/2 kopje parmezaanse kaas, broodkruimels, eieren en peterselie in een kom en breng op smaak met zout en peper. Rol je mengsel tot balletjes ter grootte van een eetlepel.
- Voeg de gehaktballen voorzichtig toe aan het bouillonmengsel, wij deden dit met een pollepel. Kook gedurende 10 minuten of tot de rijst lekker mals is en de gehaktballen helemaal gaar zijn.
- Voeg het citroensap, snijbiet en erwten toe en roer door het mengsel. Kook nog 1 tot 2 minuten of tot ze net gaar zijn.
- Verdeel over 4 serveerschalen.
- Bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas en serveer met partjes citroen.
KOOP VOLLEDIG OPLOSBARE BOTTENBOUILLONPOEDER
KOOP GEDEHYDRATEERDE BOTTENBOUILLON
