INGREDIËNTEN
- 2 kopjes rauwe, geraspte pompoen
- kleine handvol verse kruiden
- 2 tl veranderende gewoontes zeewierzout
- 4 eetlepels kokosmeel
- 5 biologische scharreleieren
- 1/2 kopje gehakte ui of sjalotten
- 1 eetlepel Broth of Life gedroogde kippenbottenbouillon
- Om te koken, kokosolie, ghee of boter
- Doe alle ingrediënten in een kom
- Verhit een pan met bakvet en doe er flinke eetlepels van het mengsel in.
- Bak tot ze bruin zijn en gemakkelijk om te draaien
- Blijf de beignets in porties bakken en voeg tussendoor extra vet toe om te voorkomen dat ze aanbakken.