- 2 eetlepels bloem (wij gebruiken glutenvrije bloem)
- 700 g biefstuk, schoongemaakt en in dunne plakjes gesneden
- 40 g boter, fijngehakt
- 1 1/2 el olijfolie
- 1 grote bruine ui, gehalveerd, in dunne plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl zoete paprika
- 300 g champignons of Zwitserse bruine champignons, in plakjes
- 1/2 kopje droge witte wijn
- 3/4 kopje gefilterd water
- 3 tl Bouillon van het Leven Runderbottenbouillon
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 3 tl Dijonmosterd
- 1/4 kopje kwark
- Gekookte fusilloni, om te serveren (wij gebruiken glutenvrije spiralen)
- Doe het rundvlees en de bloem in een afsluitbare zak en kruid met zout en peper. Schud de zak om het vlees te bedekken.
- Doe de helft van de boter en 2 tl olie in een grote koekenpan en bak op hoog vuur tot het bubbelt. Voeg de helft van het rundvlees toe en bak, al roerend, 3-5 minuten of tot het bruin is. Haal het eruit en leg het op de plaat. Herhaal met de resterende boter, 2 tl olie en het rundvlees en leg het weer op het bord.
- Zet het vuur lager en voeg de resterende olie toe. Voeg de ui en champignons toe. Bak en roer 5 minuten of tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook en paprika toe. Bak opnieuw en roerbak 1 minuut.
- Voeg de wijn, het gefilterde water, Broth of Life Beef Broth poeder, tomatenpuree, mosterd en rundvlees toe aan de pan en roer tot het geheel gemengd is.
- Aan de kook brengen.
- Zet het vuur laag en laat het 5 minuten sudderen, of tot de saus iets dikker is geworden.
- Roer de kwark erdoor en serveer met pasta en peterselie.
KOOP GEDEHYDRATEERDE BOTTENBOUILLON
